كيفية صنع الكوكتيلات المجمدة: ثلاث طرق

يمكن القول إن الطريقة الأكثر وضوحًا لتحويل الكوكتيل التقليدي إلى الكوكتيل المجمد هي ببساطة الجمع بين مكوناتك في الخلاط مع ثلج محطمة (وليس مكعب) ، ثم النبض.

هناك عيوب لهذه الطريقة ، رغم ذلك. يساهم تحريض الخلاط في ذوبان الجليد ، لذلك يجب تحضير هذه المشروبات وتقديمها بسرعة. يشرح كاميل ويلسون أن كاميل ويلسون يشرح هذه النتائج الأكثر اتساقًا: إن من الصعب أيضًا توسيع نطاق هذه الطريقة للاستخدام ذو الحجم الكبير في شريط ، ولا ينتج عنه أكثر النتائج اتساقًا: يمزج لفترة طويلة جدًا ، وسوف ينتهي بك الأمر مع مشروب مائي. ، مؤسس كوكتيل Snob ، قصير جدًا ، وستحصل على قطع جليدية في كوبك. وأيضًا ، كما يشير أرنولد بشكل متكرر في قانون موازنة عرضه على الإنترنت ، لا يقوم الخلاطات بعمل جيد مع حصص واحدة من المشروبات ، لذلك ستحتاج إلى إجراء حصتين على الأقل في وقت واحد.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد مكونات الكوكتيل المصممة في أكياس Ziploc أو غيرها من الحاويات الآمنة ، وبعد ذلك ، عندما يحين الوقت للخدمة ، إما النبض في خلاط أو يهز بقوة لتفكيك المواد الصلبة. Arnold جزء من هذه الطريقة ، باستخدام ziplocs ، لأنه يخلق بلورات جليدية مميزة على شكل لوحة. [بالنسبة لي ، هذا الملمس الجميل ، "يقول. [لا يمكن تحقيقه باستخدام آلة أو خلاط." هذا الملمس المرغوب فيه عرضة للذوبان بسرعة. هذا النوع من المشروبات [سيصل إلى الطاولة كطفق ثم يصبح سرعان ما كوكتيل ".

هناك خيار إضافي هو دفع المشروبات واستخدام آلة محترفة من الدرجة المهنية. هذه تدير سلسلة من السعر والسلطة والفعالية. لبضع مئات من الدولارات ، يمكنك شراء جهاز كونترتوب يتكون من حاوية بلاستيكية واضحة ذات قمة قابلة للإزالة واسطوانة متجمدة واحدة في الوسط. لبضعة آلاف ، يمكنك شراء آلة ذات جدران معزولة ، والأسطوانات المتجمدة في جميع أنحاء ، والإعدادات والوقت القابلة للتخصيص. عند تقييم الخيارات ، ستحتاج إلى مراعاة توافر محترفي الخدمة لأي إصلاحات مطلوبة.

هناك اعتبار آخر مع أي جهاز هو موقعه داخل الشريط. يقول أرنولد إنه يجب أن يكون من السهل على فريقك الوصول إلى آلة الفريزر ، لأن هذا حيث يجب تخزين جميع المكونات المدمجة للآلة. إذا احتفظت بهذه المكونات في الثلاجة ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير للحصول على الشراب إلى الاتساق المطلوب ، وخلال ذلك الوقت لن تكون قادرًا على خدمة الضيوف. يقول أرنولد: "لا يوجد حد لكفاءة التبريد.